Beta-jonon

Beta-jonon to organiczny związek chemiczny z grupy ketonów, który ma charakterystyczny, intensywny i orzechowy zapach z nutami kwiatowymi i ziołowymi.

Beta-jonon występuje naturalnie w różnych gatunkach roślin, w tym:

• Jaśminowiec wonny (Jasminum grandiflorum) – krzew, z którego kwiatów produkuje się olejek eteryczny, zawierający duże ilości beta-jononu.
• Lawenda (Lavandula spp.) – popularne rośliny ozdobne, które zawierają niewielkie ilości beta-jononu w swoim olejku eterycznym.
• Rumianek (Chamomilla recutita) – zioło, które zawiera niewielkie ilości beta-jononu w swoim olejku eterycznym.
• Drzewo sandałowe (Santalum album) – drzewo pochodzące z Azji, którego olejek eteryczny zawiera niewielkie ilości beta-jononu.

Jest stosowany w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym jako dodatek zapachowy i składnik perfum.